______________Suggestions

 

 

Assortiments de 3 sortes d’huîtres (6 pièces)                                                                        

Prix selon disponibilité

        

 

Crabe mer du nord cuit à la minute / Style Belle Vue                    

€ 24

 

Tartade de homard Canadien / betterave rouge / raves jaunes / betterave Choggia

€ 24

 

Turbot entier / cuit en croûte de sel / structures de poireaux / pomme de terre charlotte / Dijonnaise (par 2 pers.)

€ 39 p.p.

 

Entrecote de  boeuf rouge de la Frandre Occidentale / mûri 5 semaines en plus (produit de qualité) (par 2 pers.)

€ 49 p.p.

 

Plateau de fruits de mer (par 2 pers.)                                               

€ 50 p.p.

 

Plateau de fruits de mer “ROYAL” (par 2 pers.)               

€ 60 p.p.

   

 

 

( Entrée comme Plat Principal: supplément de 5 euros )

 

Menu du mois Janvier____________

 

 

Tartare de Noix de Saint-Jacques / crème de guacamole / gelée de citrus / Ghoa cress / vinaigrette de gingembre & soja

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Foie gras poêlé / pommade de panais / raves jaunes / betterave chioggia /

mousse de mélange d’herbes Indonesia

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Filet de sanglier / croûte d’un mélange de noix / airelles fraîches /

croûte de moutarde d’herbes vertes / mousseline de céleri-rave

 

OU         

 

Filet de turbot poêlé / chicons / polenta d’olives / jus de crevettes /

poudre de câpres / crevettes grises épluchées à la main
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Glace d’argousier / huile d’olive / fleur de sel

 

Menu du mois Février____________

 

Trio de préparations froides de creuses de Zélande « ComilFo »

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Roulade de thon rouge & Hiramasa Yellowtail Kingfish /

Wakame / daikon / glace au raifort

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Bœuf « Wellington Style » / pommes de terre aux champignons /

sauce bordelaise

 

OU         

 

Filet d’aiglefin poêlé sur sa peau / coquillages /

structures de poireaux / fromage bleu
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La Pomme d’Amour

 

€ 45/personne sans vins

€ 65/personne avec vins